她表明假如摄入铝超支，会影响婴幼儿的大脑，从而影响神经与智力发育，对正处于发育期的儿童，则会阻止骨骼成长，关于白叟则会诱发老年痴呆症。此外，她称摄入铝过多还会导致骨头损害或变形。

  由于铝只可以经过运用进入身体，张书娥主张居民尽量运用铁质餐具，由于铁是人体所需求的微量元素，不可以运用铝制餐具、防止食用含铝食物。

  平常居民该怎么样分辩面食是否增加了含铝食物增加剂？槐北路上一家油饼店老板和记者说，家中自己蒸的馒头大多很瓷实，吃起来很有嚼劲，并且会有微酸的口感，而在外面购买的用明矾发酵的馒头则显得很大，捏起来很疏松，甜味清楚明了。油条则更简单区分，增加明矾的油条掰开后气孔较多、较大，比未增加明矾的油条愈加松软。

  此外，记者从一名从前运营过水产店的的哥处了解到，除馒头、油条等面食会增加明矾外，鲜海蜇也会在明矾水里浸泡。他称因不增加明矾会影响海蜇口感，市面上底子买不到不加明矾的海蜇。的哥说，由于海蜇是含铝量较高的加工食物，食用前应多冲刷几遍，但主张市民少吃。

  记者从河北省食物药品监督管理局一位姓张的工作人员那了解到，现在已接到国家下发的相应监管文件，将赶快依照新规，告诉有必定出产规模、取得出产许可证的面食出产厂商禁绝运用硫酸铝钠和硫酸铝铵两种增加剂。此外，也将加强对出产馒头号面食的厂家进行监管，严查面食中运用含铝增加剂的状况，一经发现上述两种增加剂形成的铝超支，将对其依法处分。